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【水缘文学•散文随笔】常山胡柚鸡||吴贤林(浙江)

更新时间：2023-08-30 22:42:18 来源： 作者: 浏览174次 文字大小：大中小
常山胡柚鸡
文/吴贤林
近年来，在浙西常山，一种新型的鸡——“胡柚鸡”已悄然兴起，并深受消费者青睐。据常山县餐饮协会副会长、餐饮协会后厨委主任、常山县民宿协会副会长宁金发介绍：“胡柚鸡肉质细嫩，滋味鲜美，香味扑鼻，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。”
鸡的种类很多，有淮南麻黄鸡、河田鸡、狼山鸡、藏鸡、矮脚鸡、雪域白鸡、新狼山鸡、静原鸡、瓢鸡、金阳丝毛鸡等。仅浙江省就有仙居鸡、萧山鸡、白耳黄鸡、丝毛乌骨鸡、江山白毛乌骨鸡、灵昆鸡和龙游麻鸡等。可是据金华游客刘先生说：“我到过许多地方，吃过许多鸡，从目前来说还是常山的胡柚鸡最适合我的胃口。”
胡柚鸡因长年生活在胡柚林里而得名。目前，常山县在胡柚林里养鸡约有360多户，数量从几十只到几千只不等。
既然胡柚鸡如此受到顾客的赏识，定有它的独特之处。为加深对胡柚鸡的了解，笔者来到“常山县兰家山胡柚科技服务公司”的胡柚基地里考察。该公司在胡柚林里养了400多只鸡。可是，要在几百亩的胡柚林里找到数百只鸡并不是件容易的事，幸好在公司负责人曾连福带领下，我们很快就看到400多只鸡在大约3亩左右的区域范围内活动。这些鸡每只约1至1.5千克，它们有的在啄食；有的在嬉闹；有的蹲在胡柚树枝上闭目养神。尽管烈日高照，骄阳似火，可是在这片胡柚林里却有独特的小气候，枝繁叶茂的胡柚树，挡住了毒辣的太阳；驱散滚烫的热浪；营造出一片阴凉的小天地。
在这些鸡当中，啄食的大多在捉虫子或吃着稀疏的嫩草；嬉闹的在你追我赶，争先恐后，公鸡追着母鸡，母鸡假装逃避，当跑到一较平坦之地时，佯装着累得跑不动了……。这就是情调，就是雅趣，具有浪漫的诗意。有的鸡嬉闹累了也会飞到树枝上养精蓄锐，而那些已休息过的鸡会下树进行嬉闹。
通过实地考察，使我明白了道理，胡柚林下养的鸡质量为什么会比鸡舍养殖或一般散养的好得多。这些鸡在胡柚林里有较大的活动空间，无论是追赶嬉闹或是飞到树上歇息，运动量远超圈养的鸡，所以其本身的肉质味道会高很多。加上野外许多青草类的植物以及虫子可以供其食用，营养方面会达到均衡。由于活动量大，其本身的健康程度也会高许多。在野外生存环境下，无论是追逐嬉闹或飞到树上，会有效的锻炼到鸡的各个器官，促进各器官健康生长，强化其对营养的利用率，肌肉的强壮会达到最佳水平。当养到可以出售的时候，这些鸡本身都是活力极高的状态。
据了解，胡柚林里有鸡爱吃的蟋蟀、蚂蚱、蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等，这些虫子是喂鸡的好饲料，含有丰富的营养，鸡吃了不仅长的快，并且肉质鲜美，抗病能力强，能补充鸡体内所需要的营养成分，促进鸡多长肉、多产蛋。
据曾连福介绍：“胡柚林下养鸡让鸡远离了密封的环境，其病菌对鸡的危害自然减少。其鸡粪可排泄的地方范围扩大，一些鸡粪还会随着时间的推移被土壤分解，给土地增加养分，从而长出更多的嫩草让其进食，鸡粪这个病原体的威胁就大大的降低。鸡的活动空间扩大，有利于鸡的嬉闹，减少了鸡挤在一起相处的时间，彼此诱发病害的几率也会大大降低。可以说胡柚林下养鸡的发病几率是比较低的，其多数病原体发病环境基本被杜绝。”
正当我沉浸在为什么老曾懂得这么多的疑惑时，曾连福说：“为了在胡柚林里养鸡，我专门看了不少关于养鸡的书籍呢。”难怪他说得头头是道。
（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：吴贤林）


作者简介




作者简介：吴贤林，男，在职研究生。中国微小说作家学会会员，浙江省作家协会会员，浙江省民间文艺家协会会员。先后在市级及以上刊物发表文学作品300多篇。


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